Info

Seit 2018 betreibt der Zillertaler Peter Fankhauser sein vegetarisches Restaurant “Guat z Essen”. In seinem Permakulturgarten in direkter Nachbarschaft betreibt er biologischen Landbau und kann so das frisch geerntete und anschließend zubereitete Gemüse in seinem Restaurant verarbeiten.

Job

In dem kurzen Portrait beschreibt Peter Fankhauser die Hintergründe und seine Motivation den Permakulturgarten und das Restaurant zu betreiben. Die Kamera begleitet ihn bei seiner Arbeit.